1869, MANUAL DEL CERVECERO - PRIMERA EDICIÓN - LORENZO CAMPANO
MANUAL DEL CERVECERO Y FABRICANTE DE BEBIDAS GASEOSAS Y FERMENTADAS
OBRA EXTRACTADA DE LOS MEJORES MÉTODOS MODERNOS
POR LORENZO CAMPANO
CON LÁMINAS
1869, PRIMERA EDICIÓN - PARÍS, LIBRERIA DE ROSA Y BOURET. ENCICLOPEDIA HISPANO-AMERICANA Tapa dura, 304p. 16x10,5cm.
Cubierta decorada con gofrados, titulo en dorado en plano delantero y lomo.
Ilustrado en b/n.
Estado: excelente estado interior, con el foxing lógico en este tipo de obra, que se encuentra en un estado de conservación excelente, presentando solo algunos detalles menores en la cubierta, como roces, manchitas y desgastes suaves.
Muy escaso en esta primera edición.
PRIMERA EDICIÓN de este antiguo manual, CON MAS DE 156 AÑOS DE ANTIGÜEDAD
El "Manual del cervecero" es una guía completa que abarca todos los aspectos relacionados con la fabricación de cerveza.
En su primera parte, se detallan las sustancias utilizadas en el proceso de elaboración, como la preparación de la malta, la humectación, el braceo y la fermentación, así como los cuidados necesarios para las cervezas jóvenes.
Además, se proporciona información sobre los instrumentos indispensables para los fabricantes de cerveza, junto con los diferentes métodos de fabricación utilizados en Baviera, Inglaterra y las cervezas dobles y sencillas de París.
El manual también incluye una fascinante historia de la cerveza, que nos sumerge en sus orígenes y evolución a lo largo del tiempo. En la introducción, el autor expone interesantes datos de producción y consumo de cerveza en la Europa del momento.
Además, ofrece valiosas recomendaciones para aquellos que deseen emprender una fábrica de cerveza, brindando una visión completa de los aspectos clave a tener en cuenta.
Pero el alcance de este manual no se limita solo a la cerveza. También se adentra en la fabricación de bebidas gaseosas y fermentadas, que son especialmente demandadas en climas cálidos.
Aquí se presentan los métodos más importantes conocidos para la elaboración de aguas y bebidas gaseosas, brindando a los lectores una visión completa de este fascinante mundo.
En resumen, el "Manual del cervecero" es una obra imprescindible para todos aquellos interesados en el arte de la fabricación de cerveza y en la creación de bebidas gaseosas y fermentadas.
Su contenido exhaustivo y detallado asegura que los lectores adquieran los conocimientos necesarios para llevar a cabo estas actividades de manera exitosa.
Un excelente ejemplar de un libro muy escaso.
LIBRERÍA EL FAROLITO
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