La interpretación sensorial del vino Catania y Avagnina
Curso superior de degustación.
Catania, Carlos y Avagnina, Silvia. La interpretación sensorial del vino.
Primera ed. Ed. Caviar Bleu, Editora Andina Sur-INTA, 2010, 317 págs.
Caviar Bleu presenta una publicación de lujo, tanto por su alto valor técnico como por el tratamiento riguroso y pedagógico de sus contenidos. Está inspirado en el Curso Superior de Degustación que ha ofrecido el INTA desde 1988, dictado por Silvia Avagnina y Carlos Catania. La obra es coeditada entre el Inta y la editorial Caviar Bleu. Esta publicación, en formato de alta calidad, contiene los principales temas incluidos en el Curso Superior de Degustación de Vinos. Los grandes temas del libro son: la degustación y el análisis sensorial, Implicancias organolépticas de los componentes del vino, el terruño argentino, factores agroclimáticos que afectan el perfil sensorial de los vinos, los vinos del mundo y diccionario de degustación, entre otros. Una obra imperdible y un compendio que no puede faltar ya sea para profesionales del vino o bien para consumidores entusiastas.
El vino a través de los sentidos
La vitivinicultura Argentina y la cultura que rodea a la vid y al vino en las distintas regiones que la conforman, desde Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, la Patagonia y Mendoza, esta última entre las más destacadas de Sudamérica, vienen experimentando en los últimos años cambios realmente sorprendentes que tienen que ver no sólo con la excepcionalidad de sus terruños y la calidad de los vinos que se logran, sino también con un universo de profesionales que desde diversos ámbitos aportan sus conocimientos enriqueciendo la industria vínica.
Esta combinación de elementos ha hecho posible posicionar al país en los principales certámenes internacionales, exportar sus vinos a distintos mercados y convertirla en el quinto productor mundial de vinos. El rol de Mendoza como la gran protagonista de estos cambios acompaña esta
transformación mostrando al mundo que, detrás de esta industria, existen hacedores de prestigio internacional.
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Ed. INTA y Andina Sur
Muy buen estado, con algunos resaltados y subrayados. las fotos son del libro que compra.
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